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Erich ist die Tochter einer schwedischen Hausfrau und eines deutschen JoournalistenJournalisten. Sie wuchs bis zu ihrem neunten Lebensjahr im hessischen Darmstadt auf, bevor ihre Familie nach Jena in Thüringen zog. Sie wuchs mehrsprachig auf und lernte neben dem Schwedischem auch Isländisch im Privatunterricht. Bereits früh zeigte sie Interesse für Journalismus und gewann im Jahr 1996 eine Auszeichnung für die beste Schülerzeitung Thüringens. Nach ihrem Hauptschulabschluss machte sie ein Freiwilliges Soziales Jahr in der Altenpflege und fing an, sich für Politik zu interessieren. Sie bekam im Alter von 18 Jahren ein Praktikum bei dem Satire-Magazin "Titanic". Sie erhielt wenig später eine Anstellung und war bis zum Jahr 2006 bei der Zeitschrift beschäftigt. Sie holte ihr Abitur nach und belegte danach an der Universität London ein Studium der Kommunikationswissenschaften. Ab 2012 engagierte sie sich bei Reporter ohne Grenzen für Presserechte in verschiedenen Ländern. Seit dem Jahr 2019 lebte Erich in Rekjavik und unterrichtete an der Universität Island. 2020 publizierte sie ihr erstes Buch "The world will die and we doing: nothing!" (zu Deutsch: "Die Welt wird sterben und wir machen nichts!"). Das Buch erschien in drei Sprachen und konnte als mittelmäßiger Erfolg verbucht werden. Die erste Auflage von jeweils 10.000 Büchern war innerhalb weniger Wochen ausverkauft. Die zweite Auflage die in Aufrag gegeben wurde umfasste eben diese Anzahl. Seit 2021 lebt sie wieder in Deutschland und arbeitet an der Gründung einer neuen Partei.